絵本カフェ　おいしい！ニューズレター

いよいよ春がやってきました。
あたたかな日差しとともに、新鮮な「おいしい！」を、からだにたくさん取りこみましょう。

ちひろ美術館・東京 えほんカフェ、この春一番のおすすめメニューをご紹介いたします。

●チェコのお菓子　ターチュ
「ターチュ」聞きなれない名前ですね。実はチェコの人々が親しんでいる焼き菓子です。
焼き菓子といってもハード系ではなく、ヨーグルトを加えた生地に好みのフルーツをのせて焼き上げるしっとりとしたお菓子。

ちひろ美術館･東京では、3月から企画展として、チェコの女性アーティスト、クヴィエタ･パツォウスカー展を開催しています。
展示にちなんで、なんと、このチェコの焼き菓子｢ターチュ」がスペシャルメニューとして登場しました。フルーツはブルーベリーとアプリコットを贅沢に使い、甘さを控えて軽い味わいのお菓子に仕上げています。
この機会に、パツォウスカーの故郷、チェコのお菓子｢ターチュ」を、ぜひご賞味ください。

～ターチュのメニューアップ秘話～
絵本カフェでも、パツォウスカー展にちなんだメニューをお出ししたい！との一念から、
昨年の暮れにチェコセンターからチェコのお菓子の情報をいただき、レシピを探しました。

その後、カフェスタッフが自宅で試作を重ねます。
本場のターチュの食感や味わいって、こんな感じ？・・・不安がいっぱい。
なにしろ、はじめて出会うお菓子、いままで口にしたこともないわけですから･･･。

でも、なかなかどうして、これがおいしくて、びっくり！
お砂糖を控えめにし、ヨーグルトを多めに使うことで、さっぱりとした味わいに。
フルーツは、少し酸味のあるものがヨーグルトの生地と相性がよいようです。
彩りの美しいブルーベリーとアプリコットを使うことにしました。

最終試作が届いたのは展示オープン前日、チェコの事情通の方々にも試食をお願いしました。
大皿に盛り付けたターチュを見て･･･「そうそう、こんな感じ！」
ひと口、ほおばって･･･「う～ん、懐かしい！　この味、まさにそのもの！」
チェコセンターの代表、高嶺エヴァさんの太鼓判をいただいて、ホッとしました。

エヴァさんのお話では、「ターチュ」というのはチェコの東部の方の呼び名で、地方によっては違う名前を使うところもあるとか。
人が集まると出てくる「ターチュ」は、レシピも地方や各家庭でそれぞれの伝統があり、まさに故郷のお母さんの味、なのだそうです。

会期中は、展示関連のトークイベントも開催されますので、こちらもお楽しみに！
＊クヴィエタ･パツォウスカー展　関連トークイベント
｢チェコの文化と子どもの本の魅力」
4/20(日）15：00～16：30（要申込 3/20より受付開始）
お話：三浦太郎（絵本作家）、高嶺エヴァ（チェコセンター代表）
http://www.chihiro.jp/tokyo/event/

(T.M)